Гликемический индекс продуктов: как правильно читать таблицы
Число в таблице гликемического индекса не предсказывает реакцию на ваш обед. Разбираем влияние продукта, технологии, порции и качества измерений.
Читать материалЖурнал BioTuning
Питание
Понятные идеи. Вдумчивые вопросы. Осознанный взгляд на повседневную жизнь.
Биологические часы и питание: почему время еды имеет значение
Свет и питание связаны с внутренними ритмами организма. Объясняем, почему ранняя еда изучается отдельно и как учитывать сон, семью и распорядок.
Читать материал
Почему поздний ужин может повышать глюкозный ответ
Одинаковый ужин утром и вечером может давать разный ответ организма. Разбираем роль биологических ритмов и границы эксперимента с поздней едой.
Читать материал
Подготовка еды на неделю: как выбрать подходящий уровень
Меню, подготовленные продукты или готовые блюда: разбираем три уровня подготовки еды и выбираем тот, который снимает ваш главный бытовой барьер.
Читать материал
Меню на неделю без лишних трат: продукты, время и отходы
Как собрать меню из повторяющихся ингредиентов и проверить расходы за неделю: роли продуктов, цена съеденной порции, отходы и время готовки.
Читать материал
Маркировка продуктов ЕАЭС: что искать на упаковке
Какие сведения искать на пищевой упаковке в ЕАЭС: состав, даты, хранение и пищевая ценность, исключения из правил и действия при пробелах.
Читать материал
NOVA 1: какие продукты считаются минимально обработанными
Почему заморозка, пастеризация и ферментация не делают пищу ультрапереработанной: ориентиры NOVA 1, состав и удобные основы повседневных блюд.
Читать материал
Референсы CGM без диабета: почему исследования расходятся
Почему исследования CGM у людей без диабета дают разные референсы. Разбираем выборки, среднее и медиану, обработку данных и границы слова «норма».
Читать материал
Клетчатка и микробиом: как отличить связь от причинности
Что изменения кишечных бактерий говорят о пользе клетчатки и чего не доказывают: причинность, разнообразие микробиома и обещания пребиотиков.
Читать материал
Нужен ли мозгу сахар: источники глюкозы и причины усталости
Почему потребность мозга в глюкозе не означает необходимость сладостей: источники энергии, адаптация обмена и контекст повседневной усталости.
Читать материал
Как выбирать пищевые жиры: масла, порции и замены в рационе
Как подобрать масло для разных блюд, оценить привычные порции и найти удобную замену в рационе: спокойный разбор жиров без списка запретов.
Читать материал
Белок перед сном: как учесть аппетит и переносимость еды
Когда вечерний белок бывает удобен, почему переносимость и сон важнее идеи ночного анаболизма и как оценивать позднюю еду в контексте всего рациона.
Читать материал
Какой вес использовать при расчёте потребности в белке
Почему выбор массы тела меняет расчёт белка, когда фактический вес требует осторожности и чем бытовые весы отличаются от оценки состава тела.
Читать материал
Модели здоровой тарелки: как сравнивать разные рекомендации
Чем различаются MyPlate, Harvard, канадская тарелка и Eatwell, какие принципы у них общие и почему разные категории продуктов не всегда противоречат друг другу.
Читать материал
Как кофеин попадает в кровь: эффект, пик и начало выведения
Как кофеин поступает в кровь после напитка и почему эффект, пик концентрации и выведение не совпадают. Что меняют еда, форма продукта и темп питья.
Читать материал
Пищеварение ночью: почему поздняя еда ощущается иначе
Как пищеварение работает ночью и почему поздняя еда иногда мешает комфорту. Роль суточной фазы, положения тела и объема блюда без строгих запретов.
Читать материал
Миграция веществ из пластика: что означают пищевые нормы
Что измеряют при миграции веществ из пищевого пластика, зачем нужны модельные среды и почему лабораторный сигнал не описывает последствия обеда.
Читать материал
Фотодневник питания вместо подсчёта калорий.
Фотодневник питания вместо подсчёта калорий. Телефон может хранить не только фотографии поездок и близких, но и небольшую историю обычных завтраков, обедов, перекусов и ужинов. В…
Читать материал
Кофе без кофеина: вкус, привычка и остаточный кофеин.
Кофе без кофеина: вкус, привычка и остаточный кофеин. У decaf есть собственная привлекательность: можно любить запах свежего кофе, ощущение тёплой чашки и маленькую паузу в…
Читать материал
Сахарозаменители: вкус без сахара и вопросы к повседневному выбору.
Сахарозаменители: вкус без сахара и вопросы к повседневному выбору. На полке сахарозаменитель выглядит как простое решение: знакомая сладость остаётся, сахар исчезает. Но одна надпись…
Читать материал
Протеиновые батончики: удобный продукт или десерт с фитнес-репутацией.
Протеиновые батончики: удобный продукт или десерт с фитнес-репутацией. У протеинового батончика сразу несколько ролей. Он может лежать в сумке как запасной перекус, сопровождать кофе,…
Читать материал
Омега-3 в капсулах и рыба в рационе: одинаковая ли это стратегия.
Омега-3 в капсулах и рыба в рационе: одинаковая ли это стратегия. Сходство молекул ещё не делает одинаковыми две повседневные стратегии.
Читать материал
Шеф-повар о вкусной повседневной еде без пищевого аскетизма.
Шеф-повар о вкусной повседневной еде без пищевого аскетизма. Вечерняя еда нередко оказывается между двумя крайностями: сложное блюдо, на которое уже нет сил, и набор продуктов,…
Читать материал
Сон, питание и активность при сменной работе.
Сон, питание и активность при сменной работе. Смена меняет не только время, когда человек находится на работе. Она передвигает дорогу, покупки, разговоры с близкими, возможность…
Читать материал
Нужны ли витаминные комплексы каждому человеку.
Нужны ли витаминные комплексы каждому человеку. Витаминная полка выглядит как обещание простоты: одна упаковка, много веществ, меньше тревоги о питании. Но вопрос «нужны ли витаминные…
Читать материал
Почему избыток антиоксидантов не обязательно полезен.
Почему избыток антиоксидантов не обязательно полезен. 14. Сердечно-сосудистые исходы: ожидание и итог
Читать материал
Нужно ли полностью исключать сахар.
Нужно ли полностью исключать сахар. Ответ зависит от того, что именно названо сахаром и какой вопрос решается.
Читать материал
Существуют ли продукты, которые сами по себе сжигают жир.
Существуют ли продукты, которые сами по себе сжигают жир. Это образовательный аналитический обзор точной темы №215. Он рассматривает еду через повседневные привычки, язык обещаний и…
Читать материал
«Суперфуды»: полезная еда или маркетинговая категория.
«Суперфуды»: полезная еда или маркетинговая категория. Слово «суперфуд» обещает короткую историю о большой пользе. Здесь оно становится поводом поговорить о вкусах, привычках, составе…
Читать материал
Горячая еда в пластиковой упаковке: что учитывать.
Горячая еда в пластиковой упаковке: что учитывать. Курьер оставляет на столе горячий обед. Прозрачная крышка запотела, соус собрался у
Читать материал