BioTuning.ru
Главная / Информационный курс / Физический голод и сигналы сытости
BioTuning / смотреть и разбираться

Физический голод и сигналы сытости

Физический голод и сигналы сытости
Купить полную версию статьи в PDF 399 ₽

Доступно в полной версии:

Купить полную версию статьи в PDF 399 ₽

Как читать этот курс

Курс объясняет, как телесные сигналы, состав еды и жизненная ситуация складываются в аппетит.

ДЛЯ КОГО

Для взрослых читателей, которым интересна физиология повседневного питания. Материал не предназначен для выбора лечения, индивидуальной калорийности или диагностики расстройств пищевого поведения.

КАК РАЗДЕЛЕНЫ УТВЕРЖДЕНИЯ

Описание механизма, результат эксперимента и авторская бытовая рамка — разные уровни. Формулировка «может» означает зависимость от условий; рубрика о данных не гарантирует одинаковый эффект у каждого читателя.

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ

Научные главы можно читать без выполнения упражнений. Оценки голода не дают разрешение на еду и не требуют отказа от неё. При назначенном плане питания ориентируются на него, а изменения обсуждают со специалистом.

Как читать этот курс: иллюстрация из информационного курса 054

Источники: S1, S24, S28, S47

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КУРС 054

Как собрана доказательная база

Это научно-образовательный разбор, а не систематический обзор.

УРОВЕНЬ ДОСТУПА

В библиографии указан доступ к источникам: запись, аннотация, отдельные разделы или официальный текст. Прочитанная аннотация не называется изученным полным исследованием.

КАК ПЕРЕНОСИТЬ РЕЗУЛЬТАТ

Опыт с гормональной инфузией не равен обычному обеду. Разница между двумя комплексными меню не выделяет один ингредиент. Изменение субъективной полноты не доказывает изменение количества еды.

Как собрана доказательная база: иллюстрация из информационного курса 054

Источники: S19, S28, S29, S35

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КУРС 054

Пять слов, которые нельзя смешивать

Обычная речь объединяет аппетит, голод, желание и сытость, но в исследованиях эти понятия обозначают разные этапы и измерения.

ГОЛОД И АППЕТИТ

Голод — субъективное состояние, повышающее готовность искать и есть пищу. Аппетит шире: он включает мотивацию, выбор и реакцию на доступную еду. Человек может иметь аппетит без выраженного энергетического дефицита.

НАСЫЩЕНИЕ

Насыщение, или satiation, разворачивается внутри приема пищи и участвует в его завершении. На него влияют оральная обработка, объем, растяжение, поступление нутриентов в кишечник, вкус и ожидания.

СЫТОСТЬ И ТЯГА

Сытость, или satiety, относится к периоду после еды и задерживает следующий прием. Тяга обычно более предметна: хочется конкретного вкуса или продукта, иногда при слабом общем голоде.

Пять слов, которые нельзя смешивать: иллюстрация из информационного курса 054

Источники: S28, S30

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КУРС 054

Голод — не пустой бак

Популярная метафора бака предполагает: энергия падает, датчик включается, еда выключает датчик. Реальная система предсказывает будущие потребности, учится расписанию и учитывает доступность награды.

ПРЕДВОСХИЩЕНИЕ

До еды организм уже может менять слюноотделение, моторику и гормональные профили. Предобеденный подъем грелина наблюдался при фиксированном расписании, но это не доказывает, что грелин единолично запускает каждый прием пищи.

ИНТЕГРАЦИЯ

Мозг получает сведения о запасах энергии, текущих нутриентах, наполнении ЖКТ, запахе и виде еды, памяти о прошлых приемах, времени суток и социальной ситуации. Итогом становится вероятность действовать, а не бинарная команда.

ОШИБКА МЕТАФОРЫ

Слабый голод не означает отсутствие потребности, а сильный — точную величину дефицита. Одинаковая оценка по шкале у двух людей может складываться из разных телесных и контекстных сигналов.

Голод - не пустой бак: иллюстрация из информационного курса 054

Источники: S1, S10, S30

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КУРС 054

Гомеостатический контур

Гомеостатической называют регуляцию, которая помогает согласовать поступление энергии с внутренним состоянием. Ее узлы расположены не в одной точке: участвуют гипоталамус, ствол мозга, периферические органы и автономная нервная система.

ДЛИННАЯ ШКАЛА

Лептин и в некоторой степени инсулин несут информацию о накопленной энергии и состоянии обмена. Они меняют чувствительность центральных сетей к сигналам приема пищи и дефицита.

КОРОТКАЯ ШКАЛА

Растяжение желудка, химические характеристики содержимого и кишечные пептиды помогают ограничивать размер приема и формировать период сытости. CCK, GLP-1 и PYY работают на разных участках и в разных временных окнах.

НЕ ТЕРМОСТАТ

Гомеостаз не означает идеальную компенсацию каждого лишнего или пропущенного кусочка. Система допускает вариабельность, а современная среда может систематически смещать решения в одну сторону.

Гомеостатический контур: иллюстрация из информационного курса 054

Источники: S1, S2, S8, S13

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КУРС 054

Купить полную версию статьи в PDF 399 ₽

Источники и Список литературы

  1. S1. Morton G.J. et al. Central nervous system control of food intake and body weight. Nature, 2006. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16988703/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  2. S2. Berthoud H.-R., Morrison C.D., Münzberg H. The obesity epidemic in the face of homeostatic body weight regulation: What went wrong and how can it be fixed? Physiol Behav. 2020. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32422162/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  3. S3. Lutter M., Nestler E.J. Homeostatic and hedonic signals interact in the regulation of food intake. J Nutr, 2009. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19176746/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  4. S4. Lowe M.R., Butryn M.L. Hedonic hunger: a new dimension of appetite? Physiol Behav, 2007. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17531274/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  5. S5. Rossi M.A., Stuber G.D. Overlapping Brain Circuits for Homeostatic and Hedonic Feeding. Cell Metab. 2018;27:42-56. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29107504/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  6. S6. Campos A., Port J.D., Acosta A. Integrative Hedonic and Homeostatic Food Intake Regulation by the Central Nervous System: Insights from Neuroimaging. Brain Sci. 2022;12:431. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35447963/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  7. S7. Hong S.-H., Choi K.M. Gut hormones and appetite regulation. Curr Opin Endocrinol Diabetes Obes, 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38511400/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  8. S8. Steinert R.E. et al. Ghrelin, CCK, GLP-1, and PYY(3-36): Secretory Controls and Physiological Roles in Eating and Glycemia in Health, Obesity, and After RYGB. Physiol Rev. 2017. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28003328/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется. Адреса кликабельны. Номер записи не означает независимое исследование.
  9. S9. Kojima M. et al. Ghrelin is a growth-hormone-releasing acylated peptide from stomach. Nature, 1999. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10604470/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  10. S10. Cummings D.E. et al. A preprandial rise in plasma ghrelin levels suggests a role in meal initiation. Diabetes, 2001. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11473029/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  11. S11. Zhang Y. et al. Positional cloning of the mouse obese gene and its human homologue. Nature, 1994. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7984236/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  12. S12. Friedman J.M. Leptin and the endocrine control of energy balance. Nat Metab, 2019. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32694767/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  13. S13. Woods S.C., Lutz T.A., Geary N., Langhans W. Pancreatic signals controlling food intake; insulin, glucagon and amylin. Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci. 2006. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16815800/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  14. S14. Mitchell C.S., Begg D.P. The regulation of food intake by insulin in the central nervous system. J Neuroendocrinol, 2021. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33656205/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  15. S15. Gibbs J., Young R.C., Smith G.P. Cholecystokinin decreases food intake in rats. J Comp Physiol Psychol, 1973. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/4745816/ Сверены библиографические данные NCBI; аннотации в записи нет.
  16. S16. Turton M.D. et al. A role for glucagon-like peptide-1 in the central regulation of feeding. Nature, 1996. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8538742/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется. Адреса кликабельны. Номер записи не означает независимое исследование.
  17. S17. Flint A. et al. GLP-1 promotes satiety and suppresses energy intake in humans. J Clin Invest, 1998. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9449682/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  18. S18. Batterham R.L. et al. Gut hormone PYY(3-36) physiologically inhibits food intake. Nature, 2002. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12167864/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  19. S19. Tschöp M. et al. Physiology: does gut hormone PYY3-36 decrease food intake in rodents? Nature. 2004. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15243972/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  20. S20. Schmidt J.B. et al. Effects of PYY3-36 and GLP-1 on energy intake, energy expenditure, and appetite in overweight men. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2014. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24735885/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  21. S21. Schwartz G.J. Integrative capacity of the caudal brainstem in the control of food intake. Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci. 2006. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16874932/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  22. S22. Wang G.-J. et al. Gastric distention activates satiety circuitry in the human brain. NeuroImage, 2008. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18155924/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  23. S23. Oesch S. et al. Effect of gastric distension prior to eating on food intake and satiety. Physiol Behav, 2006. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16549077/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  24. S24. Khalsa S.S. et al. Interoception and mental health: a roadmap. Biol Psychiatry CNNI, 2018. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29884281/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется. Адреса кликабельны. Номер записи не означает независимое исследование.
  25. S25. Craig A.D. Interoception: the sense of the physiological condition of the body. Curr Opin Neurobiol, 2003. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12965300/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  26. S26. Flint A. et al. Reproducibility, power and validity of visual analogue scales of appetite. Int J Obes, 2000. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10702749/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  27. S27. Stubbs R.J. et al. Visual analogue scales to assess motivation to eat: reliability and validity. Br J Nutr, 2000. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11103211/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  28. S28. Blundell J. et al. Appetite control: methodological aspects of the evaluation of foods. Obes Rev, 2010. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20122136/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  29. S29. Holt G.M. et al. Systematic literature review shows that appetite rating does not predict energy intake. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27736161/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  30. S30. Mattes R.D. Hunger and thirst: issues in measurement and prediction of eating and drinking. Physiol Behav, 2010. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20060847/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  31. S31. Spiegel K., Tasali E., Penev P., Van Cauter E. Brief communication: Sleep curtailment in healthy young men is associated with decreased leptin levels, elevated ghrelin levels, and increased hunger and appetite. Ann Intern Med. 2004. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15583226/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  32. S32. Hibi M. et al. Effect of shortened sleep on energy expenditure, core body temperature, and appetite: a human randomised crossover trial. Sci Rep. 2017. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28071649/ Аннотация и релевантные полнотекстовые результаты: n=9 мужчин, PYY натощак и шкалы аппетита. Полный текст целиком не заявляется. Адреса кликабельны. Номер записи не означает независимое исследование.
  33. S33. Adam T.C., Epel E.S. Stress, eating and the reward system. Physiol Behav, 2007. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17543357/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  34. S34. Tryon M.S., Carter C.S., Decant R., Laugero K.D. Chronic stress exposure may affect the brain's response to high calorie food cues and predispose to obesogenic eating habits. Physiol Behav. 2013. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23954410/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  35. S35. Hall K.D. et al. Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake. Cell Metab. 2019. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31105044/ Аннотация первичной работы; прочитано исправление 2019 (PMID 31269427). Основной суточный результат им не изменён. Имеется также erratum 2020 (PMID 33027677).
  36. S36. Rolls B.J., Bell E.A., Thorwart M.L. Water incorporated into a food but not served with a food decreases energy intake in lean women. Am J Clin Nutr. 1999. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10500012/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  37. S37. McCrickerd K. et al. Texture-Based Differences in Eating Rate Reduce the Impact of Increased Energy Density and Large Portions on Meal Size in Adults. J Nutr. 2017. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28446630/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  38. S38. Holt S.H. et al. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr, 1995. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7498104/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  39. S39. Clark M.J., Slavin J.L. The effect of fiber on satiety and food intake: systematic review. J Am Coll Nutr, 2013. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23885994/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется. Адреса кликабельны. Номер записи не означает независимое исследование.
  40. S40. Kohanmoo A., Faghih S., Akhlaghi M. Effect of short- and long-term protein consumption on appetite and appetite-regulating gastrointestinal hormones, a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Physiol Behav. 2020. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32768415/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  41. S41. Rolls B.J., Morris E.L., Roe L.S. Portion size of food affects energy intake in normal-weight and overweight men and women. Am J Clin Nutr. 2002. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12450884/ Сверены библиографические данные и прочитана аннотация NCBI; полный текст не заявляется.
  42. S42. Atanasova P. et al. The impact of the consumer and neighbourhood food environment on dietary intake and obesity-related outcomes: A systematic review of causal impact studies. Soc Sci Med. 2022. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35290815/ Запись и аннотация. Общий фон внешней пищевой среды; работа исключает среду внутри дома, школ и рабочих мест.
  43. S43. Роспотребнадзор. Планируем своё здоровое питание самостоятельно. https://zpp.rospotrebnadzor.ru/advices/57827 Прочитаны релевантные разделы официальной страницы. Общий фон питания, не первичное исследование сытости.
  44. S44. Роспотребнадзор. МР 2.3.1.0253-21: нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах. https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_395381/364fb96e6a58bc42114b9b3ca9c660eaa14cfa0d/ Нормативные таблицы не использованы.
  45. S45. Пашенцева А., Вербовой А., Косарева О. Лептин: биологические и патофизиологические эффекты. Врач. 2016;9:10-13. https://journals.eco-vector.com/0236-3054/article/view/116616/ru_RU Сверены авторство и библиографические сведения, прочитаны доступные фрагменты обзора; дополнительное чтение, не полный разбор статьи.
  46. S46. Роспотребнадзор. О принципах здорового питания. . https://zpp.rospotrebnadzor.ru/news/federal/573841 Прочитаны релевантные разделы официальной страницы. Общие принципы рациона, не доказательство действия отдельного волокна. Адреса кликабельны. Номер записи не означает независимое исследование.
  47. S47. NICE. Eating disorders: recognition and treatment. NG69. Recommendations. https://www.nice.org.uk/guidance/ng69/chapter/recommendations Официальный текст: разделы 1.2, 1.4, 1.5, 1.10. Применён только для границ самостоятельной практики.
  48. S48. Oldham-Cooper R.E. et al. Playing a computer game during lunch affects fullness, memory for lunch, and later snack intake. Am J Clin Nutr. 2011;93:308-313. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21147857/ Запись и аннотация; n=44, фиксированный обед, последующий перекус.
  49. S49. Tasali E. et al. Effect of Sleep Extension on Objectively Assessed Energy Intake Among Adults With Overweight in Real-life Settings: A Randomized Clinical Trial. JAMA Intern Med. 2022;182:365-374. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35129580/ Запись и аннотация; 80 взрослых, двухнедельное вмешательство.
  50. S50. Ruddock H.K. et al. Social facilitation of energy intake in adult women is sustained over three days in a crossover laboratory experiment and is not compensated for under free-living conditions. Appetite. 2022;176:106141. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35718308/ Запись и аннотация; исследования n=26 и n=63, разные дизайны.
  51. S51. Rolls E.T., Rolls B.J., Rowe E.A. Sensory-specific and motivation-specific satiety for the sight and taste of food and water in man. Physiol Behav. 1983;30:185-192. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6844432/ Запись и аннотация; приятность вида и вкуса пищи после еды.
  52. S52. Kolaczynski J.W. et al. Responses of leptin to short-term fasting and refeeding in humans: a link with ketogenesis but not ketones themselves. Diabetes. 1996;45:1511-1515. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8866554/ Запись и аннотация; динамика лептина при голодании и возобновлении питания. Не инструкция повторять опыт.
  53. S53. Steinert R.E. et al. Effect of glucagon-like peptide-1 receptor antagonism on appetite and food intake in healthy men. Am J Clin Nutr. 2014;100:514-523. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24965303/ Запись и аннотация; два перекрёстных исследования по 10 мужчин, блокада рецептора GLP-1.
Купить полную версию статьи в PDF 399 ₽

Продолжим разговор
в Telegram и на YouTube.

Новые материалы, видео и мысли о том, как внимательнее относиться к себе. Присоединяйтесь к BioTuning.